间的羊腿肉或肋条肉，这样的肉质才紧实，顺着纹理切两到三厘米的见方小块，肥瘦间隔，肥肉必须要有，能增香防柴，全是瘦的不好吃。
江骁翊在一旁看着，好不尴尬，这厨子真是当不了一点，以后再也不干了，方世玉双手抱胸，实则一直偷看王长乐操作，暗暗记在心里，神气什么啊，以后小爷做的比你还好吃，等回了州府，有的是羊肉让小爷练手！
姑姑姑父见王长乐亲自出马，也从西屋出来帮忙了，就连小赤火熊都屁颠屁颠靠过来，鼻子一抽一抽的，故意气方世玉和江骁翊，切，王长乐都不用烤就比你们俩的吸引人！
父亲没管这糟心事儿，进了后院伺候一堆祖宗吃饭了。
羊肉串必须要腌制好才能入味，才能烤的好吃，姑姑姑父帮着王长乐肉切好的时候，小的们也把调料备齐了。
由于已经是晚上了，腌制时间不太够，若是按照平常的腌制时间想吃上羊肉串都得后半夜了，王长乐用了特殊办法。
先将切好的肉块平铺在案板上，用刀背反复拍打至松散，然后把盐巴撒肉上，双手用力揉搓挤出剩余的血水，再将葱姜蒜捣成泥，混合云溪酒，蜂蜜，与羊肉块拌匀了，最后用荷叶包裹，大石头压着。