于大嫂应的十分认真。
“芡汁要先调好，盐、糖、胡椒粉、黄酒、水淀粉再加一点水。”
于大嫂调好芡汁后准备炒虾了，“油温如何？”
“油要满锅，六成热即可。”秦蓉回道。
“好！”
油热后，于大嫂把虾一股脑儿倒进了油锅中，一息时间，于大嫂用漏勺把虾球全部捞出。
锅中留底油，放葱姜蒜炒香，然后于大嫂把沥干油的虾放入锅中继续翻炒，五六下足够，最后再沿着锅边把芡汁滑入。
“起锅！”秦蓉见锅中的虾翻炒得差不多了，便出声道。
于大嫂暗暗记住了此时的手感，又记住了差不多的成色，连忙把锅中的虾都倒入了雕花摆盘中。
这道白玉翡翠虾球的卖相极好，果真如名字一般，带着翠绿的生命力。
于大嫂叹道：“我从来不知道，原来菜也可以做的如此有意境，可惜我不识字也不会作诗……”
“菜的卖相只是其一，最终还得看咱们这道白玉翡翠虾球的味道，马厨子，你来尝尝。”秦蓉笑道。
马厨子没想到自己能第一个尝这道菜，激动地道：“那我便先来尝尝。”
马厨子夹起了一只盘好的虾，送到了嘴边，小心翼翼地塞进了嘴里，唔这味道十分得丰富，又有虾的鲜甜，又带着青笋的脆，还夹杂着冬笋的鲜味，实在是太好吃了。
“这道白玉翡翠虾球实在是太好吃了！没想到虾的口感也能这么丰富！这道菜无论是卖相还是口味还是用心程度，都很顶尖！”马厨子激动地说道。
对于一个热爱厨艺的人来说，一道全新的美味的未知的吃食，吸引力是无敌的。
对于这样好的评价，于大嫂也不敢相信。
于大嫂也凑近夹了一只虾吃了起来，瞬间虾的美味直击味蕾，她不住地点头，咽下了这只虾之后才道：“嗯，是真的很好吃，很不错！没想到我也能做出这么美味的吃食，太了不起了。”
秦蓉笑着道：“舅母，我就说你能行。”
于大嫂也十分得高兴，她招呼了宝蓉轩的伙计都来尝一尝这道菜。宝蓉轩的伙计们尝了这道菜，都纷纷表示这道菜十分好吃，定能拿个头名。
秦蓉见于大嫂此时也有了自信，便不再多留了，怀了孕多少还是有些影响，没站多少一会儿，她就困的不行了。
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