，再休息一下。他又把最后一批辣椒摘下来，准备做点川系的糟辣椒和酸辣椒。
辣椒树在南方是可以越冬的，他目前不确定空间里冬天温度在什么水平，所以辣椒树直接不拔，试试再说。
失败了也不损失什么，辣椒种子已经留好了，之前两个月收了一百多斤红辣椒，晒干后也有30多斤，有的是种子。
辣椒洗干净控干水，红的剁碎做糟辣椒，青的改刀做酸辣椒。
10斤辣椒剁碎后加1斤盐和4两酒拌匀，之前买的泡菜坛子用白开水洗干净再用酒擦一遍放干，然后放入拌好的辣椒加盖封水，放到阴凉处等一个月就好了。
酸辣椒10斤辣椒用8两盐，装坛后用干净稻草和木棍封口，然后倒置于装水的盆中隔绝空气发酵，也等个把月就好了。
糟辣椒做好后泡萝卜条、泡子姜，酸辣椒做好后炒腊肉、炒猪肝，那滋味，用川话说就是“不摆咯！”用糟辣椒炒的酸辣土豆丝更是远胜用醋的。
在西南地区，包括湘西、鄂西、云贵川渝大部，都是大差不差的做法。
做完糟辣椒和酸辣椒，何雨柱又去挖红薯。
因为红薯是用秧苗和红薯藤在几个月里陆续扩大规模到10亩地的，所以成熟时间也是连续的，要在接下来一两个月里每天挖一点。
之前在窑洞仓库外面又挖了个地窖，红薯存到窑洞里，红薯藤剪去枝叶留50公分主藤，存到地窖里明年作种。这样能快速扩大种植规模，也能缩短生长期。
做完空间里的活计，时间已经3点多，何雨柱穿上“吉利服”又出了空间。
逛了一些小河流、水泡子，连芦苇丛都钻了几趟，但发现的鸟类确实不多，而且很机警，隔着老远就飞了。
看来还得等几天，而且大多数野生动物都是早晨和傍晚更活跃，有的甚至是晚上，白天它们大多休息。自己得在这边过一个夜才能有更大的收获。
今天运气已经够好了，收获了11只赤麻鸭。先回家吧，以后候鸟大部队来了，自然能收获更多的。
出湿地的时候老远看见一个小孩，拿着弹弓也准备打鸟。
候鸟迁徙是所有途经路线上人类的一场盛宴，后面这一个多月里，会有更多人加入进来的，城里城外、男女老少。
他们会用鸟枪、弹弓、弓
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