商业局批不批就完了。”
看到两人迷惑的眼神，陈凡便笑着说道，“你们去饭馆吃过饭吧，一盘红烧鸡块只有小半只鸡，却卖两块六，一只鸡他们能做成3盘，卖7块8毛钱。
而那些配菜和调味料加在一起也不到4毛，鸡子他们买的是批发价，也就是9毛钱一斤，最多菜市场过一手算他们一块钱，那按照一只鸡3斤重算，成本也不过两块七，实际上3斤一只的鸡子很少，两斤半的鸡子才正常。
那么两块七的鸡子，加上不到4毛钱的配菜、调味料，总共算他3块钱吧，绝对绰绰有余。可是他们卖多少？足足7块8毛钱，赚了多少？”
听完陈凡的分析，刚才还觉得贵了的安全不禁连连点头，“他们赚一倍半，我们才翻一倍而已，何况鸡杂还打8折，这个价格绝对合适！”
说话的功夫，所有人都已经将鸡杂清理完毕，并且重新用水清洗了两遍，再堆到一个大筲箕里面。
陈凡转身走向角落里的一口土灶，将好大一个卤味包丢进去，不一会儿，整个院子上空都弥漫着卤料的香气。
而大锅里面，两根筒骨在沸水里时隐时现，汤汁也熬成了奶白色。不过随着卤料包的加入，汤水的颜色也越来越暗，很快就被大火煮成一锅卤水。
陈凡一边往里面丢材料，一边给他们解释，这个汤底要怎么熬，卤料要怎么放，先下什么、后下什么，这些都有讲究，主打一个程序严谨、精益求精。
院子通道口上，杨书记咬着烟杆，却忍不住皱了皱眉头，“小陈教得这么细，这是直接把配方都拿出来了啊，老叶，这些人可得叮嘱好她们，从这里学的手艺，绝对不能外传，否则的话，可别怪我没把丑话说在前头。”
叶树宝刚刚点头，旁边的杨兴秀就捂着嘴小声说道，“爹，您放心，这个卤味的关键就在配料秘方上面，秘方只有我知道，那些材料都是我准备的，我已经交代好桂香和晓兰，所有的废料包她们都会收起来一起烧掉，保证不会泄露。”
听到这话，几个人当即连连点头，“这个办法好。”
张队长，“所以只要把卤料配方抓紧，这东西别人就偷不走！”
杨书记笑着点燃烟锅里的烟丝，“有了这个办法，以后熟食作坊做得再大也不怕。”
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