赵军家东西两屋里各支着一张桌子，此时桌上已经摆满了美味的菜肴。中间一道大菜，乃是红烧熊掌。
熊掌在经过了五遍焯水和长达一个半小时的焖煮，外面一层表皮已经开花，露出里面的筋和少许掌肉。
再使这年头正宗的黄豆酱油一勾汁，照掌内外都通红通红的。
因为熊掌富含大量的胶质，再经过焖煮，红烧时汤汁都不用勾荧，就因胶质而变得浓稠。那汤汁黏黏糊糊的挂在熊掌上，若使筷子挑下一块烂乎的照掌皮，那皮自带一层浓汁，至嘴边只轻轻一吸，燕掌皮便被吸溜进嘴里，然后那浓浓的汤汁却粘挂在嘴唇上。
赵军给自家留的一只后掌，在红烧之前就被一分为二，此时烂呼地扒在两个大盘子里。而红焖熊肉的做法，与红烧熊掌差不多。但熊掌多是筋皮，红焖熊肉可都是熊后大腿上的肉。这些大腿肉，早已软烂，一块块堆满了大盘子，散发浓浓的香气。
而另一部分熊肉，和大红萝卜一起炖了。这道菜是汤菜，炖了半小时后，汤为白色，上面还洒了葱花香菜，主要就是一个鲜。
都说鱼和熊掌不可兼得，但赵军家除外。
先是一道酱焖杂鱼，鲤鱼、鲫鱼先煎一面，等翻面以后，勺杌大酱淋在鱼身，然后再加水小火来炖。这鱼是张援民上午打的，回来以后就让王美兰给炖了，想等着赵军、解臣他们回来吃。
可等到那四个小丫头吃完饭去上学，赵军他们也没回来。他们不回来吃饭，这鱼就没动，被留到了晚上.
虽然不是刚做出来的菜，但炖鱼再一回锅，就更入味了。还有就是赵军他们回来时，王美兰和杨玉凤在院子里挤的柳根子鱼。
这鱼是冷水鱼，而且对水质的要求很高。这就使得鱼的肉质鲜美，而且从头到尾就一根大刺。被徐春燕抓糊再下油锅炸，炸的那小鱼和外裹的面都金黄酥脆。
炸鱼旁边是炒虾，小河虾使油爆炒，薄薄的虾壳和虾头都酥了。这道菜鲜香美味，细细嚼着那小虾还自带丝丝甜味。再有就是土豆丝了，这是准备卷饼用的。
按老太太的说法、拿一张大油饼，撕点那个红烧熏腿肉，将其顺着大饼中间，从这头码到那头。然后，再顺一道土豆丝、最后放葱白、香菜，把这饼卷得像小孩胳膊那么粗，
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