在大型国企长大，儿时吃食堂里厨师的小灶，那个九转大肠做的有一股特殊的香味，长大后再也没吃到过这种味道，一直不明白为什么现在的馆子烧不出那个味道了。”
“厉害了，我从对它毫无兴趣到现在望眼欲穿啊！”
“哈哈，九转大肠来喽！曾经我嫌弃得要命，现在却盼着赶紧上菜，我要大快朵颐！”
“哎呀，想当年我根本不鸟它，现在却跟中了蛊似的等着开吃！”
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比赛现场，高清镜头下。
程纬远的双手好似有着独特的感知能力，每一次触摸都能准确判断出食材的优劣。
紧接着，他以细腻入微且极其专业的手法将大肠仔细翻转，那动作犹如在雕琢一件珍贵的艺术品。
他小心翼翼地剔除多余的油脂和杂质，每一个步骤都彰显着他对食材品质的苛求和对细节的极致把控。
清洗完毕后，令人瞩目的九转大肠制作技艺正式拉开帷幕。
程纬远开始展现那令人叹为观止的精湛刀工。
他紧握锋利的菜刀，手起刀落，大肠瞬间被切割成均匀精致的小段。
这看似简单的动作，实则需要极高的专注力和精准度。
每一刀的力度和角度都恰到好处。
与普通厨师的手法相比。
程纬远这种鲁菜顶级名厨的刀法犹如行云流水，一气呵成。
这种刀法，让人只以为是艺术级别！