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第1007章 全鸭宴[2 / 3]

常二郎不敢用太大力,怕撕破油皮,只拿镊子夹...

常二郎攥住鸭翅提稳,尖刀顺着鸭腹软褶浅浅划开,指尖探入温热腔膛,勾出鸭肫、捻起鸭肠,捋去黏液后,将心肝肺腑尽数掏出,在水瓢里反复淘净,。

拎起井水灌进腔膛,裹挟血沫汩汩流出,反复冲洗三五遍,直至水流澄澈,再将鸭倒挂沥干。虽然很是繁琐,但是常二郎很是满意自己的这番操作。

又取了细盐、花椒末兑姜末,探入鸭腹细细揉搓犄角旮旯,用麻布扎紧口子,吊在阴凉通风处,静置半个时辰入味。

常二郎满意的看着自己处理完的鸭,保准公主吃过最好吃的鸭子。

于是他派人去寻公主回来,顺便邀请自己的姐姐一大家人也过来吃鸭。

常二郎看看时间,取秫秸填进鸭腹,铁叉穿身悬于炭火之上。

火旺时离远些,火弱时挪近些,手腕不停转动叉柄,让鸭身受热均匀。

每隔片刻便取饴糖水细细刷一层,待糖霜凝在油皮上,再刷再烤。

如此反复数次,直烤得鸭皮泛出枣红油光,滋滋冒香,方取下搁置片刻。

这香味入鼻常二郎都忍不住咽了口口水。

真的是把自己都香迷糊了。

拇指抵着鸭脊,执薄刃贴着鸭皮斜斜切入,刀锋掠过之处,枣红油亮的鸭皮簌簌剥落,连带底下嫩白的鸭肉,片出薄薄一弯月牙来。

片至鸭腿处,手腕微微一转,刀刃贴着骨缝游走,将皮肉完整剔下,不沾半点碎骨。片刻功夫,瓷盘里便码得整整齐齐,皮是皮,肉是肉,油光映着正午的阳光,常二郎猛地咽下口水。

看时辰姐姐和公主他们应该也快到了。

常二郎让宫女把这些都端上桌。

宫女看着这明艳动人的烤鸭,喉咙也是不停的咽着口水。

这驸马也太能干了。

常二郎继续将陶盘里的鸭血切块,沸水焯去腥味,捞入砂锅。

添足量高汤,丢几片姜片、葱段,大火煮沸后转小火慢煨。

待汤色渐浓,抓一把细粉丝下锅,搅散煮至透亮。

撒少许盐、白胡椒粉调味,再淋几滴香油,撒上切碎的葱花与香菜。

掀盖时热气裹挟着鲜香扑面而来……

不知道什么时候,朱宝贞已经站在了他的身后。

闻着那扑鼻而来的香味,“郎君,这也太香了吧!”

常二郎宠溺的掐了掐她的脸颊:“特意给

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