食家都顶不住。
所以周砚决定让樟茶鸭多挂一会，尽可能地把多余的油给沥掉，确保成菜口感油而不腻，这点很关键。
印度菜和日本菜不足为据，但法国代表团还没上菜呢，就先前主持人报的那一串菜名吧，周砚就觉得颇有压力。
如果不拿出十二分的态度来，输给法兰西帝国多尴尬啊。
任务已经接了，毛师和丁师又给了他做两道菜的机会，而且还是两道他的拿手菜。
要是连这种机会都把握不住，那他岂不是辜负了两位大师的一片苦心。
「周砚，你看好久上菜合适？」毛树云走了过来。
「毛师，我打算把樟茶鸭表面的油晾干一点，这样吃起来不容易发腻。」周砚解释道：「这些评委平时吃的清淡，要是鸭子表面的油太多，作为最后动筷的冷盘，怕是不一定能够拿到高分。我打算再等十分钟开始烩制芙蓉鸡片。」
「要得。」毛树云点头，樟茶鸭这道菜本就费时费力，周砚做的已经相当娴熟，目前看来十分有卖相，丁堰还是赌对了的。
丁堰笑了笑道：「没得事，六个小时的上菜时间，现在才刚到一半，还早得很。」
「我这边差不多收尾了，你们随时可以上。」郑显芳开口道。
众人看去，二十道咸菜已经全部装盘完毕，糖醋、鱼香、红油、麻辣、蒜泥————各种风味一应俱全，摆盘可有讲究了，竟是用不同颜色的咸菜摆出了一个「川」字。
以托盘作为一个大号盘子，将昨天提前雕刻完成的一套立体果蔬雕摆了上去，题材为熊猫戏竹。
假山、竹子，还有两头惟妙惟肖的大熊猫。
「嚯！真漂亮！」周砚都忍不住惊叹。
「粤菜代表团，完赛！」就在这时，隔壁粤菜代表团突然举手示意。
众人纷纷看去。
操作台已经腾空，六道菜一字排开，摆盘极致精美，其中又以化皮烤乳猪最为醒目。
大号的特制瓷盘，一整头烤乳猪装在盘中，猪皮切分之后又一一盖回到乳猪身上，配上蔬果雕刻的花和草木作为点缀，比起他们那日在泮溪酒家吃的还要更为精致。
三道【完美】，三道【极其不错】，这是粤菜代表团交出的答卷。
不愧是全省优中选优的大师组成的代表团，每一道菜都很拿得出手。
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