都知道，这可能是表演赛的夺冠封面。
如果说粤菜代表团呈现的是经典，那法餐代表团带来的这六道菜，除了经典，还有奢华。
这其中有一半是宫廷菜，用料和做法都极其讲究。
蔡生看著那六道菜，同样赞叹道：「我觉得组委会让各代表团有一天的时间提前做准备，作为一场表演赛，我认为这是极具开创性和明智的做法。」
「我没想到在表演赛上能吃到油封鸭腿，这道菜可是需要提前冷藏腌制二十四个小时，然后再低温慢煮三个小时以上。
提前腌制，省去了二十四个小时，也造就了这只美丽的油封鸭腿。我已经闻到鸭皮的酥香了，它看著可真诱人。」
众人的目光顺著看向了盘子中的油封鸭腿，鸭皮是深琥珀色的，泛著油润光泽，十分诱人。
珍妮放下相机，也是惊叹道：「哇哦，没想到在香江能够遇到如此美丽的法餐，那些厨师所供职的餐厅，甚至有几家是我每次去巴黎都要光顾的。这油封鸭腿看著可太棒了，这白黄油酱闻著好香啊，和比目鱼可太搭了。」
众人一致同意，先从那只将耐心和时间煮进肉里的油封鸭子吃起。
考虑到这道菜的工艺复杂程度，几乎每位评委都给出了100分的高分评价。
蔡生拿起一把餐刀，在鸭腿表面轻轻刮了刮。
就像刮在脆饼上一般，声音格外清脆悦耳。
「哇哦，我喜欢这个声音，我已经能够想像到这鸭皮有多酥脆了，相当完美的色、形表现，我会给出满分。」蔡生微笑说道，「我前年飞巴黎，吃的油封鸭子就是他们家的，后来再没吃到过这么好的。」
众人闻言皆笑了，蔡生最喜欢的就是吃吃喝喝，同样是吃遍全球的人物，潇洒程度，让金庸也自愧不如。
众人同样给出了高分。
鸭腿有两只，蔡生见猎心喜，说要自己来开一只。
刀叉轻轻一压，这鸭腿便爆开了，鸭肉呈粉红色，纹理清晰，切下一块酥脆鸭皮，带上一块鸭肉，用小盘便算是分食了。
分了几份出去后，蔡生自己拿了一份，端起盘子先嗅了嗅，微微点头道：「这香料与鸭油在低温慢煮中融合了，香煎这个步骤，让脂香和肉香彻底激发，香味是复合的，非常醇厚诱人。」
接著他拿起叉子将鸭皮
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