保留了食材本身的鲜甜。
一道方便快捷的青菜肉片汤出锅了。
简单？但功力全在火候和那一点点恰到好处的调味上！
再做一道油焖笋尖。
清洗锅具，热锅凉油，几粒冰糖炒出糖色，切成滚刀块的顶级笋尖“刺啦”一声下锅翻炒上色。
烹点黄酒去腥提香，加点生抽，一小勺热水，盖上锅盖焖几分钟。
开盖，大火收汁，油亮酱红的汁水紧紧包裹着每一块笋尖，色泽诱人，香气是那种混合了焦糖和山野清鲜的霸道！最后撒上葱花点缀。
两道菜，从备菜到出锅，非常的快！
热气腾腾地摆上桌，那卖相和香气，瞬间把旁边几道家常菜衬托得有点……朴实无华。
“来来来！大家趁热吃！”孟辞自己先盛了碗饭，毫不客气地开动。
众人早就等不及了，纷纷下筷。
先尝胡大厨的辣椒炒肉：
“嗯！胡师傅这手艺没得说！肉嫩椒香，下饭神器！”
“不愧是施家掌勺，地道！”
胡大厨听着，脸上矜持地笑了笑，心里那点小疙瘩稍微平复了点。
接着，筷子转向孟辞那两道“快手菜”。
青菜肉片汤入口——
“嚯！这汤……看着清汤寡水，怎么这么鲜？肉片也太嫩了吧！跟豆腐似的！”
“青菜脆生生的，一点没黄，火候绝了！”
油焖笋尖入口——
“哇靠！这笋……又脆又嫩还入味！酱汁绝了，甜咸鲜平衡得正好！香！”
“这……这真是刚才那几根笋做的？”
赞美声此起彼伏，全是真情实感的“卧槽”和“绝了”。