上两个吃荔枝的，一个打卡了马嵬坡，另一个喜提五国城大酒店，但是广东人也发明了保存荔枝方法，就是所谓的红盐法和蜜煎法。
其中现在用的比较多的是红盐法，先用盐梅卤与佛桑花调制红浆，将荔枝浸入其中，然后晾晒至干透，最终得到色红味甘酸的荔枝干，可保存数年不坏。??蔡襄《荔枝谱》记载，红盐法保存的荔枝能存放三四年且不易虫蛀，便于运输。??但是，红盐法制成的荔枝干可长期保存，但口感甘酸，与新鲜荔枝不同。??不过在现在，已经算是非常不错的保存荔枝的办法了。
庞尚鹏认为，盐价的大幅度降低，可以使得食品加工行业得到长足的发展，沿海的海货等都可以通过腌制的办法加以保存，然后贩运到各地了，这样可以增加食盐的消费量，保障朝廷的盐税，也就是所谓的减价增量，当然庞尚鹏很清楚，仅仅依靠这种方式，只能够弥补部分盐税，户部必须要想其他的办法才行。