膜和肌肉层，保留坚韧的浆膜层。
苏灿看着这天然的肠衣，很是满意。
对于卤猪肉加工这件事怎么突破，她其实来的路上心里就已经有了底。
既然对方也做卤猪肉加工，那她就做一种对方从来没有做过的东西。
没错！
那就是香肠！
等到后面工艺成熟了，她还要再开发做火腿肠的工艺。
赵静和其他人看着刮的薄薄的肠衣，还是想不明白苏灿要干什么。
肠衣先放到了一边备用。
高玉珍洗的肉也晾好了，苏灿对几个人道：“现在咱们要做的就是把这些肉全都剁成肉泥，越碎越好。不过在剁碎之前，大家先把肉上面的筋膜血管啥的全都剔除掉。”
这事对她们来说好办，几个女人立即动起手来，每块肉上的筋膜血管全都仔细的剔除掉。然后切成片，再切成条切成碎末，最后一左一右两把菜刀剁起来。
她们剁肉的时候，苏灿便去忙自己的了。
现在陆红军负责调料包的制作，所以家里是根本不缺调料的。
苏灿找了几种调料，然后交给了陆红军：“大哥，你负责把这些全都研成粉末，到时候咱们放到肉里。”
“好嘞。”
现在家里住的人多，再加上周青山和赵静他们都在，不管是干什么，都有人过来帮忙，根本不需要苏灿动手。
正所谓人多力量大，肉块很快便都被剁成了肉泥。
陆红军已经把调料研成了粉末，因为没有淀粉，苏灿便暂时用面粉代替了。
因为不知道做的成不成功，她先挖出一勺的肉泥，先倒入少量的面粉，再把调料放进去，加入盐白糖等。
最后拿筷子向着顺时针方向使劲的搅拌。
什么时候算是好了呢？
苏灿用筷子夹了一点肉泥放进了水里，这块肉泥立即浮了上来，这就是搅拌成功了。
她把之前的肠衣拿过来，把肉馅灌进了肠衣里。
然后用棉线分段扎紧，再用针刺排一下气。
这样几根像样的火腿肠便算是成型了。
大家看着苏灿做的这个东西全都好奇极了，钱峥嵘和张婉月都非常的惊讶。
钱峥嵘看着她道：“妹子，你怎么会做这个的？”
苏灿笑着道：“钱大哥，你们港城是不是有卖这种食物的？”
钱峥嵘道：“这个东西在港城可是贵的很，有
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