大。一般来说出远门或者下聘礼时会备上一些。
如果百姓平日里自家想吃面条的话，还是喜欢现做的，毕竟更有嚼劲。如今作坊要做须面的话，倒也算是一条出路，只不过到时候卖不出去怎么办，毕竟普通人家对于须面的需求可不大。
“虽然也是面，但并不是你们所想的须面，跟我来吧！”林方仁开口道。
冷面比平日的面条吃起来更加的劲道是因为它要经过好几道工序，每一道的工序都马虎不得。
以和面为例，先将按比例混合好的面粉进行筛面后，在用热水和面，其中还要加入盐水，来提高面团的硬度。
在压面的时候要将面团压成面片，反复碾压六七遍，并且每次都要将面片折叠起来，然后再作成细面条，上锅蒸。
按照林方仁的吩咐，在下午的时候，做出了第一批的冷面，将蒸熟的面条挂在了专用面杆上，准备晾干。
当然，林方仁也让他们留出来了一部分。准备让厨房的人，做一些给伙计们尝尝。
“掌柜的，这面条竟然如此的劲道！”
“是啊，吃起来很凉爽，过段时间，肯定会受欢迎的！”伙计们纷纷开始发表自己的看法。