马经理点点头说：“这位何大厨，虽然刚开始是以川菜出名的，但是很显然，他鲁菜的水平也相当高，高到什么地步呢？嗯，就拿这道菜来说，鲜香甜咸四味俱全，又鲜又嫩，已经属于是顶尖的那一类了。”
过了一会儿，芙蓉鸡片端了上来，马经理打量后说：“这肉片色泽洁白，形如芙蓉，单从色和香这两方面看，已属上品。来，尝尝。”
说完，与秦经理一起拿起筷子，夹起一片肉送入口中咀嚼起来。
“嗯，软嫩滑香，不错。”
听到马经理的点评，秦经理也不由点头认可。
中间上来了另外两道菜，丰泽园出品，自属精品，更何况都是圈内人，做菜的厨师是另一位二灶大厨史连胜。
此时，何雨柱正在做着葱烧海参，这是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，其中发海参为关键，虽是天生补品，但是天性浓重，而大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，达到“以浓攻浓”的效果。
“不错，这道葱烧海参色香味形四美俱全。秦经理，这一位，完全可以担当一灶。”马经理一锤定音。
“那咱们现在就去找栾经理和姚经理开诚布公的谈谈吧，免得说咱们不尊重人。”
这两人，就是公私合营后萃华楼的私方经理马俊凯、公方经理秦云林。
两人出现在丰泽园，是因为合营完成后，萃华楼遇到了一点困难。
“马经理，咱们饭庄现在可以说是万事俱备，只欠东风，但是，这个东风，可需要你想想办法。”
被称做马经理的，自然就是萃华楼的东家、私方经理马俊凯，只见他低头想了想说：“秦经理，我是这么想的，公私合营后，饭庄走了三位大厨，咱们京城有名气的厨师很多，缺少大厨，想要解决其实并不算难，难的是找到真正能镇住场子的大厨，找到与萃华楼经营风格相符的大厨。”
“那怎么办？咱们可是缺了一个一灶、两个二灶，这个麻烦短时间可不太容易解决。”
“这样吧，咱们两个呀，这几天到各大合营的饭庄走一走，了解一下大厨的情况，如果找到合适的厨师，咱们想想办法把人调过来。”
“调过来？这不容易吧？”
公私合营后，厨师的工资都是有标准的，人家在别的酒楼干的
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