离大门左边，一组服务员排成三队，人数足有500人，每人手中托着三块砖在走路，这应该是模拟端盘子，郑联福正站在队伍旁边大声喊道：“注意，走直线，手要稳不能晃，这要是真端着盘子，一晃汤汁肯定会洒出来，要是弄脏来宾的衣服，那可是事故，要处罚的。”
第二组则在大厅右边，人数有400人，有男有女，他们静静的站立着，身体笔直，女服务员双脚呈V字型，膝与脚后跟紧靠，两脚分开45度，而男服务员则双脚与肩同宽，这是在练习站立。
在主席台前的位置，摆放着一百张桌子，围着桌子也有一组人，人数有100人，她们站在桌边正在练习叠餐巾，把餐巾折几下，再弄成四片花瓣的形状，也有一位指挥在大声讲解：“这是基础叠法，是荷花样式，一定要练熟，接下来，我们继续，你们要仔细看，接下来要把餐巾叠出孔雀开屏的样子，孔雀开屏寓意着和平美好……”
看到罗国荣和何雨柱过来，郑联福说道：“你们继续练习。”说完迎了上来。
“罗大厨、何厂长，你们今天怎么来了？”
对别人都是以厂长称呼自己，何雨柱已经习惯了，他知道，在别人心里，厂长的地位要比大厨高：“郑指挥，又见面了。我们来看看后厨。”
都是熟悉的人，也就没有多做寒暄，三人立刻一起去了后厨。